今天你要吃哪一种

三种面糊比一比

传统饼皮面糊	日式饼皮面糊	蛋糕饼皮面糊
口感：刚烤完是三种饼皮中最酥脆的，但放凉饼皮容易变软，吃起来会有略带点Ｑ感。 饼皮厚度：薄 Match馅料：基本上甜的或是咸的口味都适合。 最佳品尝时间：趁热吃最适合。 上色时间：因为面糊中使用的是沙拉油，最不容易烤上色，要花多一点时间烤焙。 烘烤难易度：简单，即使是初学者也能烤出漂亮的饼皮。	口感：中等，放凉饼皮一样容易变软。 饼皮厚度：薄 Match馅料：甜的或是咸的口味也都非常适合，和风的馅料尤其对味。 最佳品尝时间：热热吃，口感最好。 上色时间：因为面糊中使用的是奶油，容易烤上色，要注意烘焙时间以免烤焦。 烘烤难易度：简单，即使是初学者也能烤出漂亮的饼皮。	口感：烤完后松软，类似蛋糕口感，放凉表皮反而会变酥，但是内部组织依旧松软。 饼皮厚度：因为添加了较多的泡打粉与鸡蛋，组织较为蓬松，比较厚。 Match馅料：甜的口味相当适合，放入咸的馅料，滋味有点怪异，不是很适合。 最佳品尝时间：热热吃口感不错，但是放凉后又别有一番滋味。 上色时间：因为面糊中使用的是大量的奶油，非常容易上色，特别要注意烘焙非常容易烤焦。 烘烤难易度：困难，因为组织松软，再挑起饼皮时很容易破裂，形状也不容易控制，容易一边高一边低，因此烤的时间需要非常小心。